簡単☆生パスタ8☆ピチ
備忘録。手でひたすら長く延ばす根気のいるパスタ。
このレシピの生い立ち
海外にいたころ食べた美味しいパスタを再現したくて。
作り方
- 1
パスタ生地を用意。手打ち方法、色々なソースはこちらID:18098210
- 2
最初に平打ちのようにカット。両手の平でコロコロ丸める。
- 3
コロコロねじねじひっぱり細く延ばして完成。
- 4
バター、チーズ、黒コショウのソースとID:18403323 。手延べのムラがいいアクセント。
コツ・ポイント
Piciは伊のトスカーナ州由来でAPPICCICARE「くっつく」という語源から来ているそうです。
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