ミョウガを水洗いする。

ミョウガを1/4に切る。半分→更に半分。風味や辛みが苦手な場合や、大きい物なら、半分→それを1/3にと小さめに。

鍋にたっぷりの湯を用意し、茹でる。色が変わる程度でOK。

ザルにとり軽く冷ましたら、容器に移し、岩下漬けの素を注ぐ。

1日程度漬ければ食べられます。