作り方
- 1
穴子の甘辛煮を作る。50度のお湯を用意して穴子を20秒つけて水に落とします
- 2
皮目の滑りを割り箸でしごいて取ります
- 3
Aを合わせて火にかけます。1を入れて中火で20〜25分ふっくらするまで炊きます。鍋のまま常温に冷まします
- 4
白飯にすし酢、いりごまを混ぜよくなじませて冷まします
- 5
巻き簾にラップを広げて穴子を置きます。酢飯を乗せて巻きます
- 6
ラップを巻いたまま包丁で切ります
- 7
市販のに穴子で皮付きのまま作っても手軽で美味しいです♪
-
- 8
巻き寿司にするのもおすすめです♪
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コツ・ポイント
ご飯は両端から2センチくらい飛び出すくらい多めに乗せる（＾Ｏ＾）後から押し込むとうまくいきます。
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