新玉ねぎたっぷりの豚丼
あしゅりん @cook_40021536
新玉ねぎを使った豚丼です
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘いソースが豚肉に合います。
何度も豚肉をひっくり返したり、混ぜたりしないのがうまさのポイント
フライパンの蓋もしないで大丈夫。豚はカリカリに仕上げると美味しいです。
新玉ねぎたっぷりの豚丼
新玉ねぎを使った豚丼です
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘いソースが豚肉に合います。
何度も豚肉をひっくり返したり、混ぜたりしないのがうまさのポイント
フライパンの蓋もしないで大丈夫。豚はカリカリに仕上げると美味しいです。
作り方
- 1
豚ロース肉を半分に切ります。
-
- 2
玉ねぎ2個をすりおろします。
すりおろしにくい部分(1/4程度)はうすく切ります。 -
- 3
豚ロースに塩コショウして、小麦粉をつけます。
- 4
フライパンに油を入れて、豚肉を焼きます。薄切りした玉ねぎも一緒に置きます。
-
- 5
中火～強火で１分加熱したら裏返してさらに１分。玉ねぎは時々混ぜます。
-
- 6
玉ねぎのすりおろしに醤油・みりん・砂糖を入れてたれを作り、最後に絡めます。
-
- 7
上に大葉を添えます。
-
コツ・ポイント
小麦粉をつけることで、豚がカリカリに仕上がり、うまみを逃がしません。
豚肉を混ぜながら焼くと表面についた小麦粉が焦げるので、片面づつしっかり焼く。
片面づつ焼くことで、カリカリになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18412951
