作り方
- 1
レンコンは０．２幅のいちょう切りにし、酢水に晒して置く。
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- 2
パプリカ・ピーマンは細切りにする。各調味料は合わせて置く。
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- 3
レンコンは、水気を切って片栗粉をまぶす。
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- 4
少しの油で、パプリカ・ピーマンを炒めて置く。
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- 5
多めの油を熱したフライパンで、こんがり焼いて、取り出して置く。各調味料入れて、レンコン絡める
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- 6
（４）を加えて、軽く炒め、胡麻を加え全体に絡める。
コツ・ポイント
◎（４）レンコンこんがり揚げ焼きしたフライパンは、キッチンペーパーで余分な油は、拭き取ること。（火を止めた状態でタレを入れます。）
◎パプリカ。ピーマンは火を通しすぎないこと。
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