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白ナスの揚げびたし
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白ナスの揚げびたし-レシピのメイン写真

白ナスの揚げびたし

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

出汁に染まり、とろける食感
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはトキタ種苗のホームページでも公開しております。
http://www.tokitaseed.co.jp/recipe.php?id=43

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白ナスの揚げびたし

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

出汁に染まり、とろける食感
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材料

2人分
  • 白ナス 2本
  • 揚げ油 適量
  • めんつゆ(3倍濃縮) 80ml
  • 水 280ml
  • 糸トウガラシ 2つまみ
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作り方

  1. 1

    ナスは、ガクを落とし十字に4等分し、皮に隠し包丁を入れる

  2. 2

    鍋にめんつゆと水を混ぜ合わせる(濃さは好みで調整)

  3. 3

    フライパンに油を5mm程入れ皮目から揚げ焼きにする

  4. 4

    ざるにとった③に熱湯を回しかけ油抜きをする

  5. 5

    ②の鍋に、④のナスを入れて一煮立ちしたら火からおろす

  6. 6

    粗熱を取ったら器に盛り、糸唐辛子を散らす

コツ・ポイント

夏は冷蔵庫で冷やしても良いです。油抜きの工程は面倒な場合は省いても十分美味しくいただけます。

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トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED
2018/06/06 04:20に公開
 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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このレシピのキーワード

揚げびたし 白ナス トウガラシ

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