肉に小さじ2の塩を揉み込み30分放置。水3と1／2カップの湯を沸かし肉を入れ5分中火で茹で火を止め裏返し蓋をし30分放置

●の調味料を全て混ぜ合わせておく。後で材料が入るので大きなボウルを使って下さい。

キュウリに分量外の塩を振り、ゴリゴリと板ずりします。キュウリの表面に水気が出て来る迄 10分位放置します。

キュウリの表面に水気が出たら洗い流し、麺棒等で、叩き割ります。べちゃっと潰さない様に力加減に注意!!

画像位のだいたい4～5cmにちぎって、調味料の入ったボウルに全て入れます。

鶏肉を画像の様に食べやすい幅に、繊維に沿って割いていきます。全て割いてボウルに入れます。

トマトを小なら４等分、中なら6等分、大なら８等分位に切ります。

材料全てを両手で、ボウルの底からすくうようにざっくり混ぜ合わせます。

ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で30分位寝かせます。味を全体的に染み込ませる為。

お皿に盛り付けて出来上がり♪家ではダイレクトにボウルのまま出しますが(笑)

肉の茹で汁でわかめスープが出来ます。わかめ、長ネギ小口切り、白ゴマ、醤油、酒、ゴマ油少々お好みで味付けして下さいね♪