塩麹で☆むね肉と水菜のサラダ
☆りぃなぁまぁ☆ @cook_40151993
再び(*^^*)塩麹にはまりいろいろお試し中☆
このレシピの生い立ち
たまたま安く売っていた塩麹。冬にはまって使いまくってたのですが、今回は夏バージョン。
塩麹で☆むね肉と水菜のサラダ
再び(*^^*)塩麹にはまりいろいろお試し中☆
このレシピの生い立ち
たまたま安く売っていた塩麹。冬にはまって使いまくってたのですが、今回は夏バージョン。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は観音開きにして、ホォークで両面刺します。（味が染み込みやすいように）
- 2
塩麹と酒をまんべんなくすりこんで…15分〜程常温で放置。（前の日晩に仕込んでたら使う時にチンするだけ♪）
- 3
耐熱皿にむね肉を平らに広げ、酒を全体にかけます。
- 4
ラップをふんわりかけレンジで800Wで1分ひっくり返して1分チンします。
- 5
ほんのりピンクぐらいでも大丈夫ですが…気になる方はもう少しチンしてみて下さい。
- 6
粗熱がとれるまでそのまま放置（その間に中まで火が通ると思います。）
- 7
水菜はざく切りにして水で洗い、ざるにあげておく。
- 8
粗熱がとれたむね肉を手でお好みの大きさに裂きます。
- 9
ポイント☆むね肉をチンして残った汁はドレッシングに使うので捨てないで(>_<)
- 10
☆印の調味料とむね肉の残り汁を混ぜ合わせます。塩麹に塩分があるので後からたす方がいいかもしれません。
- 11
むね肉と水菜をざっくり混ぜ合わせ最後にドレッシングをかければできあがり♡
コツ・ポイント
パサパサしないむね肉にする為…粗熱で中まで火を通すのがポイントです(>_<)チンしすぎるとパサパサになるので注意です(>_<)
つくれぽ
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