型にラップを敷いてハムと、あいたところに胡瓜をおく。

半分の酢飯を平らにのせる。その上に、胡瓜を平らにのせる。

残りの酢飯を平らにのせる。その上に、ラップをして反転させて、10分程おちつかせる。