鶏肉を食べやすい大きさにカットし、厚みが均一になるように切り込みを入れる。

塩、コショウ、マヨネーズ、とろけるチーズを肉の大きさに合わせて半分だけ載せる（肉に対して1/2～1/3枚）

肉を折り畳み
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。

中火できつね色になるまで揚げる。