鶏肉を開き、塩・ブラックペッパーをふり下味をつける。

ボウルにカッテージチーズとバジルとみじん切りにしたケッパーを入れ混ぜておく。

①に②を乗せる。

くるくる巻き込み凧糸で縛る。
巻き方は自己流でOK！

フライパンにオリーブオイルを入れ強火で表面全体を焼き固める。白ワインを加え蓋をし10分位蒸し焼きにする。

凧糸を外し鶏肉を食べやすい大きさに切りお皿に盛りつけ煮詰めたソースをかけて完成。