温＆冷 甘ぁ～い♪さつま芋のスープ
satosayo @cook_40039497
【2014.11.7】れぽ10人ありがとう！砂糖は一切使いません。さつま芋の甘さだけなので健康にもいいですよ！
このレシピの生い立ち
おばた屋本舗さんの「種子島産の安納芋」を使いました。安納芋は種子島の安納地区で生まれた、種子島の芋を代表するとても希少なさつま芋です。甘い蜜をたっぷり含んでて、焼けば糖度40度以上までなるっていう美味しい～さつま芋なんですよ(≡^∇^≡)
温＆冷 甘ぁ～い♪さつま芋のスープ
【2014.11.7】れぽ10人ありがとう！砂糖は一切使いません。さつま芋の甘さだけなので健康にもいいですよ！
このレシピの生い立ち
おばた屋本舗さんの「種子島産の安納芋」を使いました。安納芋は種子島の安納地区で生まれた、種子島の芋を代表するとても希少なさつま芋です。甘い蜜をたっぷり含んでて、焼けば糖度40度以上までなるっていう美味しい～さつま芋なんですよ(≡^∇^≡)
作り方
- 1
さつま芋を柔らかく茹でる。※「レシピID 18401442 」で焼き芋作るときについでに作っちゃってもOKです(^^)
- 2
ミキサーに「1」のさつま芋と同量の牛乳を加えて攪拌する。
- 3
ペースト状になったら濾しながら鍋に移し、残りの牛乳とコンソメを加えて火にかける。
- 4
コンソメが溶けたら塩胡椒で味を調えたら完成。
- 5
※おばた屋本舗さんの「種子島産の安納芋」を使いました。
-
コツ・ポイント
ミキサーがない人は柔らかくなったさつま芋をマッシャーなどでつぶしてから牛乳、コンソメと一緒に加熱してください（「3」の作業）。そのあと口当たりを良くするために、ザルなどで一旦濾して、鍋に戻し入れ、軽く加熱してから塩胡椒で味を調えて下さい。
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