もっちり草団子

cafe kiyo @cook_40038617
春の香りを楽しめるもっちり草団子です!
このレシピの生い立ち
鎌倉市場でよもぎを買ってきました。
少し固めの団子になりましたが、香りの良い草団子が出来ました。
よもぎの掃除が大変でしたが、美味しく出来たので、また来年も挑戦したいと思います。
もっちり草団子
春の香りを楽しめるもっちり草団子です!
このレシピの生い立ち
鎌倉市場でよもぎを買ってきました。
少し固めの団子になりましたが、香りの良い草団子が出来ました。
よもぎの掃除が大変でしたが、美味しく出来たので、また来年も挑戦したいと思います。
作り方
- 1
(準備)ヨモギをよく洗い、葉先のみにする。蒸し器を沸かしておく。
- 2
よもぎを重曹入りの熱湯でゆで、冷水にさらし、みじん切りにする。
- 3
小鍋に味醂、上白糖、水を入れ、煮溶かし、上新粉に入れ、耳たぶの硬さに混ぜ合わせ、ひと握りの大きさで20分蒸す。
- 4
よもぎとモチをさらしを使い捏ね、好みの大きさに丸める。
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