レンコンは半月切りで酢水にさらしておく。
にんじんは太目の千切り。

胡麻油を熱した鍋に1.を入れ、ざっと炒めあわす。

酒・みりん・砂糖でしばらく煮炒める。
レンコンが透き通るまで。

しょうゆは最後に回しかけ、火を止めて混ぜ合わせる。
（冷めていく途中で味が入っていきます）

器に盛って、七味ゴマを振りかけて出来上がり☆