ドーナツ♪ピーナツきなこクリームで
ふんわり、もっちりのドーナツ。油でべたつかないコツは乾ホイロ♪
しつこくないからチョコやクリームをたっぷりトッピングして
このレシピの生い立ち
ひさしぶりにドーナツが食べたくなって、某ドーナツ屋さんで大好きだったアーモンドクームドーナツをイメージして。
揚げパンレシピをドーナツ型に、食べごたえのある生地を目指してみました。
ドーナツ♪ピーナツきなこクリームで
ふんわり、もっちりのドーナツ。油でべたつかないコツは乾ホイロ♪
しつこくないからチョコやクリームをたっぷりトッピングして
このレシピの生い立ち
ひさしぶりにドーナツが食べたくなって、某ドーナツ屋さんで大好きだったアーモンドクームドーナツをイメージして。
揚げパンレシピをドーナツ型に、食べごたえのある生地を目指してみました。
作り方
- 1
HBにトッピング以外のすべての材料を入れて15分くらいMIXし,70分くらい倍になるまで発酵させます。生地コースでもOK
- 2
取り出して10等分し、簡単にまるめなおして乾燥しないように30分程度ベンチタイムをとります。
- 3
綺麗に丸くし、手のひらで押しつぶして円形にし、2cmくらいの抜き型（ペットボトルのキャップなど）で中央を抜きます。
- 4
クッキングシートにそれぞれのせ、金網にのせて暖かい所で発酵させます。表面は乾燥した方がべたつかず揚がるのでそのままで。
- 5
油で揚げます。180℃くらいで上から入れ、シートを外して1分くら位揚げたらひっくりかえし、さらに1分揚げます。
- 6
ピーナツきな粉クリームはレンジなどにかけて柔らかくしておき、それぞれドーナツにつけます。
- 7
クリームを付けてない方を下にして金網などに乗せ、自然に固まるのをまって出来上がり！
コツ・ポイント
生地は乾燥させた方が油を吸収しにくく、からっと揚がるので保湿はせず、50〜60℃に温めたオーブンなどに入れて庫内で余熱で発酵させてもOKです。
くり抜いた生地も丸いチビドーナツとして揚げると、ベビーカステラみたいでかわいいですよ。
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