青大豆のマリネ
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
ピンが上がって６分。絶妙の加減に仕上がります。
このレシピの生い立ち
豆のマリネは主人が好きな豆料理です。河野雅子先生のレシピを参考にしています。
青大豆のマリネ
ピンが上がって６分。絶妙の加減に仕上がります。
このレシピの生い立ち
豆のマリネは主人が好きな豆料理です。河野雅子先生のレシピを参考にしています。
作り方
- 1
豆は水洗いし、4倍の水に一晩つけてもどします。
-
- 2
そのままＢの塩を入れ、落し蓋をして火にかけます。ピンが上がり最も弱火にして6分加圧します。
-
- 3
火を止め、鍋底を水につけ急冷する。中の圧力が完全に下がるまで待ち、ふたをあけます。
-
- 4
Ａの材料をよく混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。豆が熱いうちに浸し、2～3時間おいて味をなじませます。
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コツ・ポイント
豆はゆですぎると皮が破れますので、慣れないうちはゆで時間を少なめにしてください。
大阪在住、主婦＜日々是好日＞ が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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