アジアン風ドライカレー焼そば

tora-mame
tora-mame @cook_40092410

油を一切使用しないで、インスタント麺、豚バラ肉、お豆とS&Bのカレー粉を使った、何とも病みつきなドライカレー焼そばです。
このレシピの生い立ち
我が家は、とにかく焼そばをよく買い込んでは作っているんですが、二日酔いあけの、とある日のランチに作ってみたら、これが、お箸が止まらない程のもので。今回、満を持して掲載することにしました。

アジアン風ドライカレー焼そば

油を一切使用しないで、インスタント麺、豚バラ肉、お豆とS&Bのカレー粉を使った、何とも病みつきなドライカレー焼そばです。
このレシピの生い立ち
我が家は、とにかく焼そばをよく買い込んでは作っているんですが、二日酔いあけの、とある日のランチに作ってみたら、これが、お箸が止まらない程のもので。今回、満を持して掲載することにしました。

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材料

2人前
  1. ■全材料分 1人前285kcal
  2. インスタント焼そば麺 (麺のみ)1袋
  3. 豚バラ(有ればブロック肉 35g程度
  4. ガルバンゾー豆(缶入り) 40g
  5. キャベツ 中3枚程度180〜190g
  6. ☆塩揉み用の塩 小さじ1
  7. 玉ねぎ 中玉1/4個
  8. 粗みじん切りのニンニク 大きめ1片
  9. もやし 200g
  10. 下茹でした菜の花(有れば 20g程度
  11. ★調味料
  12. S&Bのカレー粉 大さじ1弱
  13. オイスターソース 大さじ1
  14. コチュジャン 小さじ1
  15. ナンプラー(無ければ薄口しょう油) 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラブロック肉は非常にカロリー高い食材。40〜50g程度に切り分けて冷凍保存しておけば炒めモノ等は油無しで便利。

  2. 2

    ガルバンゾー豆の水煮1缶240gのものを使用。

  3. 3

    豚バラ肉を豆と同じくらいのサイコロ型に切る。

  4. 4

    キャベツに塩揉み用の塩を入れ、良く混ぜ込む。

  5. 5

    夏場であれば、10分程度(冬場なら15分以上)で、キャベツを絞るとこの位の汁が出る。

  6. 6

    汁気を軽くギューッと絞っておく。

  7. 7

    玉ねぎは荒いスライス。

  8. 8

    その他の具材はを揃えておく。炒め物は、冷蔵庫から出してすぐ調理すると、フライパンにべっとりとくっ付いてしますので。

  9. 9

    カレー粉、その他の調味料系は一気に使うので計量しておく。

  10. 10

    フライパンに粗みじん切りのニンニク、豚バラ肉を入れ、火をつける。(中弱火)

  11. 11

    ニンニクの香りが立ち、お肉がパチン、パチンッと弾けてきたら麺を入れる。(中火)

  12. 12

    麺を良くほぐし、お肉と混ぜ合わせる。(中火)

  13. 13

    塩揉みキャベツ、スライス玉ねぎを入れよく混ぜ合わせる。(中強火)

  14. 14

    残りの材料、調味料、香辛料全てを入れ、よく混ぜ合わせる。(強火)

  15. 15

    塩揉みキャベツを使用しているので、全体が良く絡み、混ぜ合わさったら完成。

コツ・ポイント

今回は塩揉みキャベツを使いましたが、春先は春キャベツを塩で揉まずに使います。その時は、調味料に塩・適宜を加えて下さい。ひよこ豆の他、金時豆も良く合います。豚バラ肉の量を減らしてその分を豆で補えばをカロリーオフなメニューへと変化します。

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■粉ものが70%のキッチンです。■現在、有りと所有ダイエット進行中にて、基本ローカロ・レシピをアップしています。■我が家は、留学生滞在向けHost Familyなので、掲載中「ごはん日記」は、基本彼女、彼らの食事内容です。★リンク:http://ameblo.jp/kuntake/
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