シュークリーム
意外に簡単♪シュークリームです❤
このレシピの生い立ち
膨らまなかったら超悲しいシュー生地。。。このレシピを発見するまでは・・・アレンジを加えてますが、かなりいい感じなレシピだと思いますよっ♪
シュークリーム
意外に簡単♪シュークリームです❤
このレシピの生い立ち
膨らまなかったら超悲しいシュー生地。。。このレシピを発見するまでは・・・アレンジを加えてますが、かなりいい感じなレシピだと思いますよっ♪
作り方
- 1
オーブンを２３０℃に余熱しておく。
生地を入れる時は２１０℃に設定し直します。 - 2
水・無塩バター・牛乳・グラニュー糖・塩を一度に鍋に入れ、沸騰させ、火を止める。
- 3
②に薄力粉を一気に加え、木べらでひとかたまりになるまで練る。
- 4
卵を割りほぐし、３～４回に分けて加えしっかりと混ぜ合わせる。生地が写真のようになったらＯＫ♪ （持ち上げると逆三角形）ここが重要ﾃﾞｽ！
-
- 5
絞り袋に④の生地を入れます。（コップに絞り袋をセットして入れると簡単に入れられます）
-
- 6
天板にクッキングシートを敷き、その上に間隔をとりながら、絞り出す。この時、生クリームをくるくるするようにしちゃうと、焼けた時に底に穴が開いてしまうので、ぐぅーっと一気に絞りだしてください。（あたたかいうちに！）
-
- 7
刷毛で卵黄を生地の上に塗ります。
卵黄を塗らない時は、生地が乾かないように、霧吹きで表面を濡らします。 -
- 8
２３０℃に余熱しておいたオーブンを２１０℃に下げ、２５分～３０分焼きます。
-
- 9
焼きあがったら、網などに乗せて冷まします。
-
- 10
カスタードを詰めて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆焼いてる時にオーブンは絶対開けないでくださいねっ♪しぼんじゃいますΣ(ŎдŎ|||)ｺﾞｰﾝ
☆焼き上がったら、オーブンのドアに布巾などを挟み余熱で15分庫内に置いてから出すとよぃみたいですよ～（私は、即出してシュー生地の出来具合を眺めちゃいますがっ(｡◠‿◠ ｡)♪
④の工程で逆三角形ができれば、必ず膨らみﾏｽ（経験からして、あの三角形ができなければ失敗するｶﾓΣ(ŎдŎ|||)ｺﾞｰﾝ
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