鮭のカマは塩水にしばらく浸け、流水で洗い流し、水気を切った上で多い目に振り塩をし、1時間はおく。

じゃがいもは良く水洗いし、1cm巾に切り、電子レンジで3分ほど加熱。

緑豆もやしは調理前まで水に浸け、調理前に良く水を切っておく。

粕汁は耐熱容器に入れ、電子レンジで3分ほど加熱。その後酒粕が良くなじむようにかき混ぜておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まず鮭のカマを皮目を下にして入れ、しばらく熱する。途中で反転させる。

じゃがいもを投入し、粕汁を回し入れる。火は中火の強めで。粕汁を良くなじませる。

最後にもやしを投入。粗挽き唐辛子を振りかけ、全体を良くかき混ぜる。

日を中火の弱めにして、さらに7分ほど煮込む。これで完成。