保育園の根菜和風カレー

Noraa
Noraa @ponzuu

子供達の大好きなカレーでカムカムメニュー!鰹だしで作るあっさり和風カレーです。
このレシピの生い立ち
保育園レシピです。家庭用にアレンジしました。

保育園の根菜和風カレー

子供達の大好きなカレーでカムカムメニュー!鰹だしで作るあっさり和風カレーです。
このレシピの生い立ち
保育園レシピです。家庭用にアレンジしました。

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材料

市販のルゥ5皿分使用
  1. ご飯 適量
  2. 鶏モモ 1枚
  3. ごぼう 根20cm程度
  4. 蓮根 半分
  5. 大根 5cm程度
  6. 人参 半分
  7. じゃが芋 大1ヶ
  8. 玉ねぎ 1ヶ
  9. カレールゥ 5皿分
  10. 醤油 大さじ2弱
  11. 大さじ3
  12. かつお節 200ccのカップにふんわり1杯
  13. 熱湯 700cc程度

作り方

  1. 1

    具は食べやすいようにすべてコロコロに切る。

  2. 2

    鶏モモから炒めていく。火が半分通ったら酒を入れ蒸し焼きにする。野菜類も入れしっかり炒める。醤油で味付けしておく。

  3. 3

    計量カップにかつお節を入れ、上から熱湯を注ぎ暫く放置した後、漉しながら②の鍋へ。残りの熱湯も入れ煮ていく。

  4. 4

    根菜がやわらかくなったらルゥを入れ、できれば30分ほど煮ます。火を消して半日はおいて馴染ませる。

コツ・ポイント

このカレーだけは隠し味は入れません。鶏だしと根菜の香りで十分美味しいカレーになります!
ルゥを入れてから煮込むことで大根がじゅわ~と激ウマです♪
鰹だしなのでうどんにも合いますよ。

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Noraa
に公開
コテコテ関西出身。2010年秋に娘が生まれました。保育園で6年間栄養士をしてました。子供が喜ぶ保育園レシピ掲載中!『保育園』で検索してね♡→ܫ←♡・・お詫び・・つくれぽの掲載が遅れています。。必ず掲載していきますので気長に待ってもらえると嬉しいです。 ごめんなさい。
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