私は酸っぱめが好きなのですが、お好みで変えてください。甘味もお好みで調節してくださいね。ここで使用している味噌は普通のお味噌です。自家製なので塩分控えめのお味噌です。ご自宅にあるお味噌に合わせて加減してください。