ホタルイカをおいしく食べるために♡
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
少し手をかけるだけで食感が良くなりますよ^^
このレシピの生い立ち
冬の終わりから初春のこの時期になると、だんな様が大量に仕入れてくるホタルイカ＾＾この下処理は私のお仕事です。
ホタルイカをおいしく食べるために♡
少し手をかけるだけで食感が良くなりますよ^^
このレシピの生い立ち
冬の終わりから初春のこの時期になると、だんな様が大量に仕入れてくるホタルイカ＾＾この下処理は私のお仕事です。
作り方
- 1
ホタルイカの目、口、軟骨を取り除く。
-
- 2
細かいですが、おいしく食べるための作業です。半透明なのが軟骨、黒くて2個あるのが目、白くてしっぽみたいのがあるのが口です
- 3
- 4
コツ・ポイント
目は根元のほうからとる感じです。真中をつかもうとすると、目の中にある液体が自分めがけて飛んでくるので要注意！
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