青梗菜のふわふわカニカマあんかけ♪

ぎまーる
ぎまーる @g_117

淡白な青梗菜も、トロ～リふわふわの餡のおかげで、ご飯にピッタリなおかずになりました♪
優しい味です＾＾

このレシピの生い立ち
中華料理でよくある“青梗菜のカニあんかけ”
せめてカニ缶で作りたいところですが、ここはやっぱりお手軽なカニカマで♡

青梗菜のふわふわカニカマあんかけ♪

chaiko５'s cooksnap of when they made 青梗菜のふわふわカニカマあんかけ♪.
みーつー's cooksnap of when they made 青梗菜のふわふわカニカマあんかけ♪.
aki＊aki's cooksnap of when they made 青梗菜のふわふわカニカマあんかけ♪.
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淡白な青梗菜も、トロ～リふわふわの餡のおかげで、ご飯にピッタリなおかずになりました♪
優しい味です＾＾

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せめてカニ缶で作りたいところですが、ここはやっぱりお手軽なカニカマで♡
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材料

３人分程度
  1. 青梗菜 ２～３株　(大きさによる)
  2. カニカマ １パック　
  3. しょうが　(みじん切り) 小さめひとかけ
  4. ごま油　(炒め用) 適量
  5. ●水 ２００ｃｃ
  6. ●鶏がらスープの素　(顆粒) 小さじ２
  7. ●片栗粉 小さじ２
  8. ●酒 小さじ１
  9. ●天然塩 小さじ１/２(加減してね)
  10. ●しょうゆ 少々(香り付け程度)
  11. ●砂糖 ひとつまみ
  12. ●コショウ 少々
  13. 卵白 １個分

作り方

  1. 1

    青梗菜は、葉と軸に切り分け、葉は２等分のざく切りに、軸は縦に３、４等分に切っておく。
    カニカマはほぐしておく。

  2. 2

    あらかじめ●を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を引き、しょうがを炒め、いい香りがしてきたら、①の軸の部分を少ししんなりするまで炒める。

  4. 4

    ③に①の葉の部分とカニカマを加え、さっと炒め合わせる。

  5. 5

    ④に②の調味料を加え、混ぜながらしっかり煮立てる。とろみが付いたら少し煮て、ときほぐした卵白をふわっと流し入れる。

  6. 6

    卵白がふんわりとろ～りとなれば出来上がり♪仕上げにごま油をたらしても◎！

コツ・ポイント

◆青梗菜はあまり炒めすぎないこと。
◆卵白を入れない場合は、塩の量を控えめに～。
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