ちんげん菜は横半分に切り、葉と茎に分ける。
食べやすい大きさに切る。

カニかまはほぐしておく。たまごは、白身と黄身に分ける。

黄身の部分は使わないのでスープや味噌汁等に使ってください。

フライパンに★を入れちんげん菜を茎から加え、炒めるように茹でる。葉を加え、しんなりしたらざるにあけ水気をきる。

同じ鍋に◯と、カニかまを加え、塩コショウで調味する。
溶いた卵白を加え、かき混ぜる。
水とき片栗粉でとろみをつける。