豚の角煮
kana5227 @cook_40165066
手軽にパっともあり、じっくりコトコトもあり♡
時間に合わせてできちゃう作り置きおかずです
このレシピの生い立ち
ながら料理〜♪
お風呂の間にコトコトします
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは7〜8cm幅にぶつ切り。青い部分も捨てずに取っておく。大根は豚肉の大きさに合わせて切り、面取り。生姜は薄切り。
- 2
豚バラブロックを2cm幅に切って、片栗粉をまぶしておく
- 3
油を敷いていないフライパンを強火で熱し、【1】を並べて焼き色がつくまで全面焼く
- 4
豚肉が隠れるくらいひたひたに水を入れ、薄切りにした生姜・ネギの青い部分を一緒に入れて沸騰させる
- 5
沸騰したら弱火にしてコトコト。(この下茹でが大事なので時間の余裕に合わせて30〜90分)
- 6
下茹でがおわったら別の鍋に豚肉だけ入れ、用意しておいた大根・ネギ・生姜、水をひたひたになるくらいまで入れる
- 7
酒・砂糖・醤油・みりん・鷹の爪を入れる。シャンタンを溶かし入れるとよりコクが増します！
- 8
あとは落し蓋をしてコトコト煮込むだけっ
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