☆｡上品 おいしい 豚の角煮｡☆
ハニー＊ハニー @cook_40045271
じっくり、時間をかけた豚の角煮です。一気に圧力鍋で作るのではなく、味は少しずつ足していきます(^-^*)/
このレシピの生い立ち
角煮好きな旦那サンのため、いろいろなレシピを試したけど、なんだか、味が濃かったり、脂が抜けすぎてしまったりと、なかなか好みの味に仕上がりませんでした。たくさん試したけど、やっぱり行き着いたのは母の味でした(*´▽`)ﾉ
☆｡上品 おいしい 豚の角煮｡☆
じっくり、時間をかけた豚の角煮です。一気に圧力鍋で作るのではなく、味は少しずつ足していきます(^-^*)/
このレシピの生い立ち
角煮好きな旦那サンのため、いろいろなレシピを試したけど、なんだか、味が濃かったり、脂が抜けすぎてしまったりと、なかなか好みの味に仕上がりませんでした。たくさん試したけど、やっぱり行き着いたのは母の味でした(*´▽`)ﾉ
作り方
- 1
フライパンを熱して、バラ肉をかたまりのまま入れて、まわりに焼き色がつくまで焼く。
- 2
①に熱湯をかけて、油抜きをする。
- 3
②を圧力鍋に入れて、ネギと生姜と、水４～５カップを入れて、２５分圧を加える。
- 4
粗熱を取ったら、鍋ごと冷蔵庫に入れて、一晩冷やす。（鍋が大きければ、圧力鍋以外の鍋に移し替える）
- 5
翌日、④の脂肪分を取り除く。
-
- 6
⑤の豚バラを５ｃｍ角に切り、別の鍋に、酒、昆布、⑤のゆで汁１カップと一緒に入れて、１時間煮る。
- 7
砂糖、しょうゆ半量を加えて、さらに１５分煮る。
- 8
最後に残りのしょうゆ半分を加えて、塩で味を調える。
コツ・ポイント
お肉を最初に圧力鍋で柔らかくし、そのあとは、丁寧に、時間をかけて作ります。残ったゆで汁は、ラーメンに使ったり、なんちゃって豚汁（レシピID :18941556 ）にどうぞ(*^_^*)
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その他のレシピ
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