作り方
- 1
なすは縦半分に切り、また半分にし切り込みを入れ水につけ灰汁ぬきをする。
- 2
フライパンを熱し、ごま油を入れなすを入れ炒める。(馴染ます程度)
- 3
２に水を入れ沸騰したら出汁→砂糖を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 4
３に醤油→みりんを入れ、ある程度なすに味が染み込んだら火を止め自然に冷まして出来上がりです。
コツ・ポイント
味が濃いかもしれませんので、水加減を調節して下さい。
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