茄子はへたを取り、食べやすい大きさに切ります。
先に切れ目を入れると火が通りやすくなります。

切った茄子は両面を焼きます。フライパンに水、みりん、砂糖、出汁(昆布)を入れ、甘タレを作ります。

甘タレが出来たら、焼いた茄子を並べ、タレに絡めたら、出来上がりです。