茄子を5mm幅くらいに切る
この時は大きめの茄子だったので縦半分にしていますが丸のままでオッケー

アスパラの根の方の皮を剥き、5cmほどにカットする

人参を斜めに薄切りする

パプリカを5mm幅くらいに切る

タマネギを8等分する
バラバラにならないよう軸を残して！

ミニトマトに爪楊枝で5〜6カ所穴を開ける
爆発防止です

漬けダレを準備する
大きめの容器に★を混ぜておきます

油を熱し順に揚げていく
野菜の水分を充分に拭き取ってから、1分から1分半ほどを目安に揚げます
ミニトマトは30秒位でも！

・余り一度に揚げすぎない（油の温度を下げないため）
・揚がって油を切ったらすぐに漬けダレの中へ

粗熱が取れたら、冷蔵庫で数時間冷やして出来上がり！

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