牡蠣とキャベツの味噌煮

BOKKO
BOKKO @cook_40047074

大粒の牡蠣で味噌煮を作りました。
野菜の甘みも加わっておいしい一品になりました~♪
牡蠣の嫌いな方は長めに煮込んで。
このレシピの生い立ち
牡蠣はフライが一番好きですが他の食べ方はないかと思い、土手鍋の別バージョンとして考えました。

牡蠣とキャベツの味噌煮

大粒の牡蠣で味噌煮を作りました。
野菜の甘みも加わっておいしい一品になりました~♪
牡蠣の嫌いな方は長めに煮込んで。
このレシピの生い立ち
牡蠣はフライが一番好きですが他の食べ方はないかと思い、土手鍋の別バージョンとして考えました。

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材料

3~4人分
  1. 牡蠣 300g
  2. キャベツ 4~5枚
  3. ぶなシメジ 1パック
  4. ニンジン 5㎝ぐらい
  5. 調味料
  6.  ★だし汁 1/2C
  7.  ★味噌 大さじ3
  8.  ★砂糖 大さじ2
  9.  ★みりん 大さじ1
  10.  ★酒 大さじ2
  11. 小葱 4本ぐらい

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩水でフリ洗いして水気を拭いておきます。
    牡蠣の匂いが嫌いな方はここで軽く空炒りしても良いでしょう。

  2. 2

    キャベツは細めのざく切り、ニンジンは千切り、ぶなシメジは石付きを取ってバラバラにほぐしておきます。

  3. 3

    鍋に★の調味料を入れて煮立て、野菜とキノコを煮ます。
    柔らかく煮えたら①の牡蠣を加えます。

  4. 4

    牡蠣がお好みの硬さになったら出来上がり。器に盛って小葱の小口切りを振りかけます。

コツ・ポイント

牡蠣から水が出ますのでだし汁は少なめにしてください。
牡蠣が嫌いな方は長めに煮るか、器に盛ってから電子レンジで2~3分ほど熱を加えて牡蠣を硬めにします。主人は牡蠣が好きではないのですが電子レンジで加熱後、おいしいと言ってくれました。

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おいしい!…と言われたら、作り手は本当にうれしいものですね。    主婦歴は長いのですが、なかなか思い通りにはいきません。皆様のお知恵を拝借したいと思います。
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