型にバターを塗り、小麦粉をふって冷蔵庫へ。オーブンを180度に予熱。

チョコレートを湯銭で溶かしたら、ﾊﾞﾀｰを入れて湯煎したままなじませる。

別のボウルに卵黄とグラニュー糖40ｇを入れ湯煎しながら泡立てる。トロッとして跡が残るくらい。

③に②を入れて泡立て器でむらなく混ぜる。ココアパウダーと小麦粉を混ぜ、ふるいながら入れて泡立て器でよく混ぜる。

卵白とグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲを作る。メレンゲの3分の1を④のﾎﾞｳﾙに入れ馴染むまでｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる。

良く混ぜながら、残りのメレンゲを入れて生地につやが出るまで混ぜる。型に入れて少し上から落とし大きな気泡を抜く。

180度のオーブンで40分焼く。焼きあがったら粗熱を取り、型から出して完全に冷まして完成☆（粉砂糖は冷ましてからかける）