我が家のシンプルな「けんちん汁」
具材は、たった４つ！
シンプルなけんちん汁です♪
隠し味は、祖母の教えてくれたごま油です♪
このレシピの生い立ち
祖母は、白だしで作ってましたが、
友人から「旦那の実家で鶏がらで作ってるから、
家は鶏がらで作ってるよ」っと聞いたので、
試しにやってみたら美味しかったので、
レシピアップしました♪
祖母と友人の良い所どりのレシピです♪
我が家のシンプルな「けんちん汁」
具材は、たった４つ！
シンプルなけんちん汁です♪
隠し味は、祖母の教えてくれたごま油です♪
このレシピの生い立ち
祖母は、白だしで作ってましたが、
友人から「旦那の実家で鶏がらで作ってるから、
家は鶏がらで作ってるよ」っと聞いたので、
試しにやってみたら美味しかったので、
レシピアップしました♪
祖母と友人の良い所どりのレシピです♪
作り方
- 1
大根・人参の皮を剥き、を５ｍｍ程度のいちょう切りにする。
- 2
ごぼうをたわしで洗い（表面の泥を落とす程度で洗い過ぎない）水を入れた鍋にささがきにしながら入れる。
-
- 3
２に１と〇を入れ火にかける。
-
- 4
大根が透き通ってきたら、しょう油を入れひと煮立ちさせ、豆腐をさいの目に切った物を加え、ひと煮立ちさせる。
-
- 5
味を見て、塩で少し味を調えたら、最後にごま油を入れ、火を止め、お椀に盛ったら完成♪
-
- 6
お好みで万能ネギの小口きりをどうぞ♪
緑の彩が美味しそうに見えます！
- 7
ごぼうの下ごしらえを変えました！
以前は酢水にさらしていましたが、栄養価を考えると、さらさない方が良いとTVで見たので！ - 8
残ったごぼうは、２の後、平らに広げて密閉袋に入れて冷凍保存出来ます！
使用する時は解凍せずにそのままで♪ -
- 9
うどんを茹でて、けんちんうどんにしても美味しいですよ！
-
- 10
乾麺なら所定より１分少なく茹で、流水で洗い、麺を締め、けんちん汁に入れて少しコトコトと温めると良いですよ♪
コツ・ポイント
大根に火が通る前にしょう油を入れてしまうと
大根に火が通らなくなるので注意です！
大根と人参は、厚めの方が美味しいです！
(特に大根が)
具材の量は、お好みで増減して下さい♪
少し大きめの椀でたっぷりと食べるのが
お薦めです！
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