手羽先の甘辛揚げ
けんねえ @cook_40165232
ビールにぴったり☆手羽先の甘辛揚げ
このレシピの生い立ち
友人宅で食べさせてもらった生協の『手羽先の甘辛揚げ』らしきものがものすごく美味しくて、どうしても忘れられず。
ネットで色々調べて自分好みの味付けに改良してみました☆
ビールにものすご～く合います!!
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の身側の骨の左右に切り込みを入れ、軽～く塩・こしょうをして、酒も軽～く振って、置いておきます
- 2
●の材料を小鍋に入れ、一度沸騰させて少し煮詰めます。
お子ちゃま用にはコチュジャンは抜かした方が良いですね。
- 3
１の手羽先に片栗粉をまぶし、油で揚げます。
最後を強火にしてカラッと揚げるのがコツです。 - 4
手羽先の油を切って、熱いうちに２のタレを絡め、ごまをふりかけて完成！
- 5
コツ・ポイント
ビールに合うように作ったので、濃く仕上がります。そのへんはお好みで♪
鶏のもも肉で代用してみました。
美味しかったけれど、手羽先で一度食べてしまったら、もうもも肉には戻れません。。
リアクション
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鶏手羽先を塩麹に漬け込み、片栗粉を着け油で揚げ、甘辛のだれを絡めて、手羽先甘辛揚げ、が出来あがりました☆
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