家のシュウマイ
ますこちゃん！ @cook_40038858
手作りのシュウマイは素朴で美味しい。敷いたキャベツも肉汁をすって美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
ずっと作っていたシュウマイ、玉ねぎと片栗粉を先に混ぜてから肉を加えるとよいと本で見てから真似しています。この方がいっぺんに混ぜるより、肉と玉ねぎがよくなじむような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
①玉ねぎは少しあら目のみじん切りにしてボールに入れ、肉と合わせる前に片栗粉を加えてよく混ぜておく。
- 2
②豚ひき肉・塩・胡椒・ごま油も加えてさらに混ぜておく。
- 3
③シュウマイの皮に３０等分した②をのせて、シュウマイの形に整え、キャベツを敷いたお皿にのせる。
- 4
④沸騰させた蒸し器に入れ、１０分蒸かしたらできあがり。辛子酢醤油などお好みのものをつけて頂く。
コツ・ポイント
豚ひき肉は少し脂のあるものの方が赤身より美味しくできます。家庭の蒸し器ではいっぺんに３０個は無理なので、２～３回に分けて蒸すと良い。
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