タラに塩こしょうをふります。
しめじの石づきを切り落としほぐします。
ミニトマトは半分、玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎとしめじを入れて炒めます。
しんなりしてきたら周りによせて中央でタラを焼きます。

酒と白味噌を混ぜます。
タラが軽く焼けたらトマトと白味噌と酒を混ぜたものを入れて蓋をし、弱火で数分煮込みます。

お皿に盛り小口ネギを散らして完成です。