タマネギをスライスして、水を張ったボールに入れ、ぎゅうぎゅう絞ったり押し付けたりして辛味をとっておきます。

ベビーチーズなら1cm角程度に、スライスチーズは四つ折にしてから同じように切ります。

材料をボールに入れて、オリーブオイルやらお酢やらを入れて混ぜて出来上がりです。