鶏大根
銀座ＯＬ @cook_40136184
煮物ってなんだかほっとする...大好きな手羽元使って❤しっかりしたお出汁で煮込むと薄味でも十分美味☆減塩にもなります。
このレシピの生い立ち
お出汁がじゅわっと染みた大根は何個でも頂けます！
鶏大根
煮物ってなんだかほっとする...大好きな手羽元使って❤しっかりしたお出汁で煮込むと薄味でも十分美味☆減塩にもなります。
このレシピの生い立ち
お出汁がじゅわっと染みた大根は何個でも頂けます！
作り方
- 1
面取りした大根をだし汁で柔らかくなるまで煮込む（10分ぐらい）
- 2
もうひとつの鍋(orフライパンでもOK）で鶏手羽元の焼き目を付ける
- 3
焼き目がついた手羽元を大根と一緒に落としぶたしながら煮込む（15分ぐらい）
- 4
卵を入れて、調味料（*）で味つけし、再び煮込む
コツ・ポイント
30分以上煮込んだらいったん火を止めると、ずっと火にかけておくより味がしみ込みます。
鶏に焼き目を付けると香ばしさが出てわたしは好きなので、ちょっとひと手間かかるけど一瞬ガス台を2つ使ってます。焼き目がなくてももちろんOK！お好みで。
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