大根は半月切りにします。鍋に、大根を入れてその上に手羽元を並べ入れて出汁を入れ、火にかけます。（だしは、全体がひたひたになるくらいです。）

沸騰したらアクをきれいに取り除いて、大根が透き通ってくるまで中火で煮ます。（７分ほど）それから【＊】の調味料を入れてください。

落し蓋をして、１０～１５分ほど煮て大根・手羽元に味が染み込めば出来上がり。