イチゴとチョコのスポンジケーキ
2018.6 人気レシピトップ10に入りました♡ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
子供からのリクエストで誕生日ケーキとしてつくりました！ひと家族でも食べきれるサイズ、小さめ15センチの型を使ってます。ホールケーキだと大きくて食べきれないという悩み解消。甘さも控えめにしてるので、ペロリと食べきれちゃいます！
イチゴとチョコのスポンジケーキ
2018.6 人気レシピトップ10に入りました♡ありがとうございます！
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子供からのリクエストで誕生日ケーキとしてつくりました！ひと家族でも食べきれるサイズ、小さめ15センチの型を使ってます。ホールケーキだと大きくて食べきれないという悩み解消。甘さも控えめにしてるので、ペロリと食べきれちゃいます！
作り方
- 1
☆下準備☆
・型にクッキングシートをセットしておく・180度でオーブンを予熱しておく
- 2
ボールに卵と三温糖を入れて、泡立て器で混ぜる
- 3
湯煎にかけ、混ぜながら人肌程度になるまであたためる
- 4
人肌程度になったら湯煎から外す。
ハンドミキサーに持ち替え、白くもったりするまで5分ほど高速で泡立てる - 5
速度を低速におとし、生地のキメを整えるよう静かに2分ほど混ぜる
- 6
薄力粉とココアパウダーをふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。50回くらいが目安。
- 7
バターと牛乳をあわせ、軽く温めバターを溶かす。6の生地を少量加えてよく混ぜてから、ボールに戻しいれゴムベラで混ぜ合わせる
- 8
型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。途中で表面が焦げていないか確認しながら焼く
- 9
焼きあがったらすぐに型ごと、15センチくらいの高さからトンと落とし、内部の余分な熱を逃がす。生地の凹み防止のため。
- 10
型から外して、クッキングシートはつけたままケーキクーラーの上で冷ます
- 11
冷めたスポンジを3枚にスライスする
-
- 12
ボールに生クリームと砂糖、バニラエッセンスを加え、氷水に当てながら、ハンドミキサーで泡立てる
- 13
チョコレートソースはお好みで好きな量だけ、泡だて中にわきから流し入れ加える
- 14
チョコの生クリームとイチゴを並べ、3段ケーキにする
-
- 15
表面にも生クリームとイチゴでデコレーションをしてできあがり
-
コツ・ポイント
バニラエッセンスは香りづけなのでなくてもいいです、チョコレートソースはたまたまあったので使いましたが、ココアパウダーを使用してもいいし、最初からチョコレートの生クリームを使うのでもいいです。チョコスポンジに白の生クリームでもおいしいです！
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