干し野菜が作れる食品乾燥機「ドラミニ」と、電子レンジを使いれんこんの乾燥を行います。

5㎜～1cmの間隔でカットしました。

まず食品乾燥機ドラミニで乾燥を行います。

カットしたれんこんをドラミニのトレイに乗せ、設定温度60度で重量の変化を確認します。

12時間後、225gあった重量が60gにまで減少しました。
これ以上乾燥させても重量の変化はありませんでした。

乾燥データ

乾燥前　225g

6時間後　72g

12時間後　60g

続いて、電子レンジでれんこんの乾燥を行います。
レンジは600wで設定し、クッキングペーパーを敷いています。

14分後、225gあった重量が59gにまで減少しました。
ムラがあり、乾燥して硬い部分と、しっとり柔らかい部分があります

15分後、レンジから煙が出てきたので停止させました、焦げついています。
重量は55gになった所で終了です。

食品乾燥機で乾燥させたれんこん、12時間で重量は60gになりました。

電子レンジで乾燥させたれんこん、15分乾燥させて重量は55gになりました。

食品乾燥機のれんこんは時間が掛かりますが、見た目は綺麗です。
レンジのれんこんは乾燥がとても早いですが、調節が難しいです