玉ねぎはくし形切り、白菜はザク切り、人参は薄切り、長ネギは5cmの斜め切り。豆腐は6分割くらいに切る。水菜は葉をちぎる。

鍋に湯を沸かし、ゆでうどんを指定の時間温めてほぐし、湯を切っておく。

すき焼き鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを1分ほど炒め、牛肉を入れて炒める。

出汁を入れて沸かし、デミグラスソースと醤油を加え、白菜・人参・長ネギを入れて煮る。

一旦火を止め、味噌を溶かし入れ、赤ワインを加える。再び火を点け、豆腐とうどんを入れて煮立てて温め、水菜をのせる。