冷たい味噌汁・加熱不要・夏の新冷や汁
NAGOMI831 @cook_40155286
水出しですっきりとした出汁を取り、そこに豆腐など冷たい具材を入れるだけ。加熱不要。夏の癒しの、新感覚の冷や汁です。
このレシピの生い立ち
冷たくておいしい味噌汁が飲みたくて。前の晩に、鰹、昆布、煮干しを水につけて水出しを作り、夏に疲れをとるお酢とコクと栄養をを加えるためにすり胡麻を入れたら、とてもおいしい！これをベースに冷たい具材を入れるだけ。ご自由にアレンジを！
冷たい味噌汁・加熱不要・夏の新冷や汁
水出しですっきりとした出汁を取り、そこに豆腐など冷たい具材を入れるだけ。加熱不要。夏の癒しの、新感覚の冷や汁です。
このレシピの生い立ち
冷たくておいしい味噌汁が飲みたくて。前の晩に、鰹、昆布、煮干しを水につけて水出しを作り、夏に疲れをとるお酢とコクと栄養をを加えるためにすり胡麻を入れたら、とてもおいしい！これをベースに冷たい具材を入れるだけ。ご自由にアレンジを！
アプリでひらく作り方
- 1
前の晩に麦茶ボトル・ステンレスボトルなどに出汁パックと味噌、お酢、水を入れて冷蔵庫へ。
- 2
朝、豆腐、きゅうり、わかめ（乾燥OK）、すり胡麻適量、その他冷たい具材を入れてできあがり。
- 3
具材例（冷蔵庫で冷やしておく）：塩もみきゅうり、キャベツ千切り、大根千切り、トマト、しそ、みようが、生姜、長ネギなど。
- 4
具材例（湯通ししてから冷蔵庫）オクラ、モロヘイヤ、葉物、油揚げ、作り置きのひじきや切り干し大根の煮物などお好みで。
コツ・ポイント
夏の新定番におすすめ。お酢が入るので、お味噌の量は少し控えめに。朝、具材を入れて味見してから味を調えます。お弁当用なら、スープジャーを氷水で冷やしてから。一人暮らし・お弁当派の方なら、朝はこれを温めたもの、お昼はスープジャー、帰宅後にも。
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