鶏肉は、5ミリで削ぎ切りにし、一口大の大きさに切り、ナスは、乱切りにし、にんじんも、乱切りにします。

豆腐は3センチ角に切り、白菜は、一口大に切ります。

にんじんと、ナスは、耐熱皿に入れて、ラップで蓋をし、3分レンジでチンします。

鶏肉は、袋に入れて、片栗粉を、大さじ1入れて混ぜ合わせます。

フライパンに、油をひき、にんにく、鶏肉を入れて、炒めます。

肉に、8割火が通れば、レンジの野菜を入れて、豆腐を入れます。

全体に混ざれば、白菜を入れて、白菜がしんなりすれば、ダシの素、水、醤油、みりん、片栗粉を入れてよく混ぜ炒めます。

トロミが付けば、器に移して、完成