豆腐はサイコロ状に切る。
しめじはほぐしておく。
わかめは乾燥の物は戻しておく。

だし汁に塩麹、しょうゆ、酒を入れ、ふつふつしてきたら豆腐としめじを入れる。

火が通ったらわかめを入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり。