玉ねぎ、人参、パプリカ、胡瓜はすべてみじん切りにしておく。

サーモンの柵に軽く塩胡椒をして8個に切る。

2に茶こしでカレー粉を全体にまぶすように振る。

3にさらに茶こしで小麦粉をはたき全体にまぶす。

★を全て鍋に入れて中火にかけ20秒ほど沸騰させてアルコールを飛ばしたら火を止める。

5が熱いうちに1の野菜とパセリのみじん切り、レモン汁を加えて混ぜる。

フライパンを中火に熱してオリーブ油を入れ、3のサーモンを焼く。

途中で裏返し、菜箸を使って側面も焼き全体に火が通れば火を止める。

6をバットに広げその上に8のサーモンを並べる。

9全体に8のフライパンに残ったオリーブ油を回しかけ全体になじませる。

10は途中で裏返してサーモンの上にも野菜をかぶせて味を含ませる。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

11を皿に盛り付けてマリネ液も回しかけ、ブロッコリースプラウトやトマトを彩りに添える。