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里芋と銀杏の出汁炊き
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里芋と銀杏の出汁炊き-レシピのメイン写真

里芋と銀杏の出汁炊き

きみえごはん
きみえごはん @cook_40060252

里芋の出汁炊きです。
このレシピの生い立ち
子芋が取れたので一般的な茹でて生姜醤油や甘辛い煮物以外を作りたくなり作りました。

里芋の出汁炊きです。
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子芋が取れたので一般的な茹でて生姜醤油や甘辛い煮物以外を作りたくなり作りました。

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里芋と銀杏の出汁炊き

きみえごはん
きみえごはん @cook_40060252

里芋の出汁炊きです。
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子芋が取れたので一般的な茹でて生姜醤油や甘辛い煮物以外を作りたくなり作りました。

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材料

4人分
  • 里芋の小芋 10粒
  • 銀杏 10〜20粒
  • しいたけの軸 3本
  • 出汁 200cc
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    銀杏は、薄皮を剥き、しいの軸は、細切りにする(裂くのも可)。
    里芋は、皮を剥く(六法剥きにするときれい)。

  2. 2

    小鍋に出汁と椎茸の軸をいれ5分ぐらい中火で煮たあと弱火にして里芋をいれ15分ぐらい煮る。
    銀杏をいれさらに5分煮る。

  3. 3

    火を止め塩で味を整え冷まし冷めてから火にかけ直し10分煮て器に盛る。

コツ・ポイント

沸騰させないで、コトコト煮ること

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きみえごはん
きみえごはん @cook_40060252
2016/12/26 13:46に公開
名古屋でJFFPを主催しています。アレンジ家庭料理をメインに作ったものをのせています。
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このレシピのキーワード

里芋 しいたけ 小芋 ぎんなん

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