ナスは切って水に入れて、あくを取る。

野菜や鶏肉はそれぞれ切っておく。

鍋に油、にんにく、鷹の爪を入れて、火をつける。

油に火が通ったら、２を入れて、炒める。

カレールーと水を合わせて、よく混ぜる。

６を入れて、煮立たせたら、出来上がり。

お皿にご飯を入れる。

ココナッツカレーウをかける。