ソイミートを湯戻しする。
野菜はすべてみじん切り。

大きめの鍋or寸胴鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

玉ねぎから炒め始めて、硬いものから順々に炒めていく。

ソイミートを加えて、全体に軽く火を通したら、小麦粉をまぶす。

砂糖、カレールウ以外の調味料、1カップの水を入れて煮込む。

ある程度味が煮込んだら、カレールウを加えて、煮詰める。

頂くときは、ごはんの上にキャベツの千切りをのせて、その上にカレーを盛り付けて、出来上がり！

余りは、タッパーに一人前ずつ分けて冷凍庫へ。