手羽元と大根のこっくり煮

鍋に卵を入れ、かぶる程度に水を入れ火にかける。沸騰したら約10分程度弱火で火にかける。

ジップ付き袋に○を入れる。殻をむいた1の卵を中に入れて半日以上冷蔵庫で漬け込む。

大根は1cm幅の輪切りにし、さつまいもは8mm幅の半月切りにする。いんげんは塩茹でして斜め半分に切る。

鍋にサラダ油を引き、手羽元を入れ焼き目をつけ、酒を加える。大根、さつまいもを入れて軽く炒める。

2の卵を漬けた調味液を入れ、落し蓋をして弱火で約30〜40分煮込む。

手羽元に火が入ったら、みりんを回し入れる。

器に6を盛り付け、2の卵といんげんを添える。