かぶは6等分にし、チンゲン菜は3cm幅に切る。ねぎは斜め切りにする。干し海老は湯で戻す。生姜は千切りにする。

フライパンに半量のごま油を引き、豚ひき肉を炒める。塩、こしょうをふる。

ボウルに○を入れ、2を加えてラップをかけ、電子レンジ600wで約30秒加熱する。再度取り出し、かき混ぜ、30秒加熱する。

フライパンに残りのごま油を引き、豆板醤、生姜の千切りを加え炒める。ねぎを炒め、水気をきった干し海老を加える。

かぶ、チンゲン菜の茎を入れて炒める。水を加えて火を通す。チンゲン菜の葉を加え、塩、こしょうで味を調える。

器に5を盛り付け、3をかける。お好みで糸唐辛子をのせる。